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Tecnologia para Preparação de Produtos Jamun e Avaliação da Qualidade: Tecnologia de Processo para Preparação de Compota Jamun e Abóbora e Análise de Qualidade - Tapa blanda
- EditorialEdições Nosso Conhecimento
- Año de publicación2022
- ISBN 10 6205232987
- ISBN 13 9786205232989
- EncuadernaciónTapa blanda
- Número de páginas52
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Tecnologia para Preparação de Produtos Jamun e Avaliação da Qualidade
Publicado por
Edições Nosso Conhecimento Okt 2022
(2022)
ISBN 10: 6205232987
ISBN 13: 9786205232989
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Taschenbuch
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Descripción Taschenbuch. Condición: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -O livro é um contributo importante para estudantes de graduação e pós-graduação, especialmente mais útil para académicos de investigação, professores, empresários, engenheiros de desenho de processos de processos agrícolas e engenharia alimentar, engenharia agrícola, ciência e tecnologia alimentar e outro pessoal das indústrias de processamento alimentar. Este livro aborda a tecnologia para a preparação de produtos Jamun, como desde a recepção de frutos jamun até à preparação de produtos de valor acrescentado como o doce Jamun e o abóbora e, finalmente, termina com a avaliação da qualidade do produto, como a análise de proteínas, ácido ascórbico, hidratos de carbono e lípidos totais, juntamente com a análise sensorial do produto também. 52 pp. Portugiesisch. Nº de ref. del artículo: 9786205232989
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Tecnologia para Preparação de Produtos Jamun e Avaliação da Qualidade : Tecnologia de Processo para Preparação de Compota Jamun e Abóbora e Análise de Qualidade
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ISBN 10: 6205232987
ISBN 13: 9786205232989
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Descripción Taschenbuch. Condición: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - O livro é um contributo importante para estudantes de graduação e pós-graduação, especialmente mais útil para académicos de investigação, professores, empresários, engenheiros de desenho de processos de processos agrícolas e engenharia alimentar, engenharia agrícola, ciência e tecnologia alimentar e outro pessoal das indústrias de processamento alimentar. Este livro aborda a tecnologia para a preparação de produtos Jamun, como desde a recepção de frutos jamun até à preparação de produtos de valor acrescentado como o doce Jamun e o abóbora e, finalmente, termina com a avaliação da qualidade do produto, como a análise de proteínas, ácido ascórbico, hidratos de carbono e lípidos totais, juntamente com a análise sensorial do produto também. Nº de ref. del artículo: 9786205232989
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