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Notes from Madras editado por Penguin
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Críticas:
I should recommend anyone with a taste for Victorian gastronomic literature to snap him up ... His recipes are so meticulous and clear, that the absolute beginner could follow them, yet at the same time he has much to teach the experienced cook (Elizabeth David)
Reseña del editor:
Colonel Wyvern, stationed with the army in Madras during the height of British imperial rule, opened a cookery school upon his return to England and was a passionate enthusiast for both European and Indian cuisine. In these vivid, common-sense and entertaining writings, he gives advice on re-creating French classics in the steaming heat; describes tiffin parties and cooking while at camp; and laments the declining popularity of curry in the Raj, providing foolproof recipes for curry powder, tamarind chutney, korma and 'mulligatunny' soup. With devotees including Elizabeth David, Wyvern's unique brand of anglo-Indian cookery is still reflected in the way we eat today.
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- EditorialPenguin
- Año de publicación2011
- ISBN 10 0241951046
- ISBN 13 9780241951040
- EncuadernaciónLibro de bolsillo
- Número de páginas96
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Notes from Madras (Penguin Great Food)
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(2011)
ISBN 10: 0241951046
ISBN 13: 9780241951040
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Red Classics Great Food Notes From Madras (Penguin Great Food)
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Notes from Madras / Colonel Wyvern
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London: Penguin
(2011)
ISBN 10: 0241951046
ISBN 13: 9780241951040
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Descripción First Edition. Very good paperback copy; edges slightly dust-dulled and nicked. Remains particularly well-preserved overall. Physical description: 79 pages. Subjects: Cooking, Indic. Cooking, European. Cooking; essays and narratives. National and regional cuisine. Genre: Culinary Arts. 1 Kg. Nº de ref. del artículo: 319265
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Notes from Madras / Colonel Wyvern
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Red Classics Great Food Notes From Madras (Penguin Great Food)
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Notes from Madras (Great Food) (French Edition)
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Red Classics Great Food Notes From Madras (Penguin Great Food)
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